現代主義菜餚(Modernist
Cuisine)是一本集合了廚師和科學家共同研究的成果，廚師和科學家在這裡一起工作，研究烹飪背後的科學道理，他們還把研究成果寫成了一套6本共2400頁的書，可以說是科學烹飪的集合體。

《現代烹飪》由美國的高智實驗室(Intellectual Ventures
Lab)出版，如果你想要最科學的飲食不妨看看這本書，該團隊成員包括科學家和廚師組成，他們使用最先進的是悲如離心機、旋轉蒸發器、冷凍乾燥機、鐳射切割機、高壓滅菌器等等，通過大量的實驗研究來告訴你如何讓食物變得更好吃，更健康。