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ModernistCuisine|現代科學烹飪藝術菜餚

​現代主義菜餚(Modernist Cuisine)是一本集合了廚師和科學家共同研究的成果,廚師和科學家在這裡一起工作,研究烹飪背後的科學道理,他們還把研究成果寫成了一套6本共2400頁的書,可以說是科學烹飪的集合體。