法國唐培裡儂香檳(Dom Perignon)是法國著名的香檳品牌之一,是酩悅1921年推出的其頂級香檳品牌,其製造複雜而精妙,每一瓶唐培裡儂香檳王珍藏香檳都在香檳瓶上有一個限量編號,並只有在達到最佳品嚐時間的年份才會出售。
早在1668年年輕的修道士皮耶爾培裡儂先生為了實現“釀造世界上最好的酒”的抱負,從葡萄品種的挑選到將葡萄混合的技巧,加上尊華的陳釀時間和總釀酒師的“親密接觸”,直到最終釀造出優質的香檳,每一步走來都承諾用時間創造最終的釀造過程,實現唐培裡儂香檳王與生俱來的卓越品質。
多年來Dom Pérignon始終如一地忠於歷史及傳承,不斷在自然精華、釀酒專業及神祕美感中追求完美,令其獨特的尊貴風格聞名於世,已成為頂級香檳的代名詞。每一瓶Dom Pérignon都是在氣候適宜、葡萄質量俱佳的年份釀製。通常十年中平均只有三至四年才會遇到葡萄的豐收佳年, 而Dom Pérignon就只在這些最佳的年份裡出產,並需要長達六至八年的成熟期, 所以,他被譽為香檳中的極品自然是當之無愧的。同時,有Dom Pérignon出產的年份也成為了法國葡萄酒最佳年份的標誌之一。
作為Dom Pérignon的靈魂人物,總釀酒師Richard Geoffroy先生的工作猶如樂團指揮一般,他通過精妙的技藝,在“白”與“紅”兩種唐-培裡儂香檳王葡萄及莎當妮與黑比諾之間調配出神奇的結構,並找到了全新的表現方式。
這個品牌的香檳酒有專屬的葡萄園位於法國最北面土壤含有豐富的白堊,能夠留住太陽的熱量和雨水的溼潤,並慢慢釋放到葡萄枝的根部並且只有豐收的年份出產的葡萄才可被挑選釀製此款香檳,其非凡之處在於它濃郁的酒體,強勁且持久的口感和悠長的回味。