雀巢咖啡起源於1930年。當巴西政府開始與雀巢公司接觸時，咖啡權威馬克思·莫根特爾立刻同他的研究隊伍著手研究一種調配一杯高品質咖啡的方法–一種只需用水衝調同時又能保持咖啡原汁原味的方法。