​現代主義菜餚(Modernist Cuisine)是一本集合了廚師和科學家共同研究的成果，廚師和科學家在這裡一起工作，研究烹飪背後的科學道理，他們還把研究成果寫成了一套6本共2400頁的書，可以說是科學烹飪的集合體。